Hoy os traigo otra receta china sencilla y riquísima para que probéis a hacerla este finde. Se trata del Chow Mein (炒面 chǎomiàn，en chino), aunque quizá os suene más su versión japonesa, el Yakisoba.
El Chow Mein es un plato típico de la cocina china que surgió durante la Dinastia Han (hace unos 2.000 años), cuando el trigo paso a ser un componente muy importante en la dieta. Dependiendo de la región, hay cientos de formas de elaborar este plato, pero la que os cuento hoy es solo con verduras y la más básica, así que luego podéis adaptarla a vuestros gustos. ¡Vamos allá!
Ingredientes:
- Fideos asiáticos, pueden ser de huevo o de trigo (podéis comprarlos en tiendas chinas o en Consum)
- Verduras: media cebolla, un puñado de setas shitake, medio pimiento rojo, medio calabacín, dos dientes de ajo y una ramita de jengibre.
- Para la salsa: salsa de ostras, salsa de soja, vinagre de arroz (o de Jerez, si no tenéis), aceite de sésamo y azúcar.
Preparación:
- Empezaremos elaborando la salsa. En un cuenco, pon tres cucharadas de agua, dos cucharadas de salsa de soja y otras dos de salsa de ostras y de vino de arroz. Añade, una cucharada de azúcar y otra de aceite de sésamo. Remueve.
- Pon a hervir los fideos. Sigue las indicaciones del paquete, normalmente están listos en dos minutos desde que el agua empieza a hervir. Cuélalos y enjuágalos con agua fría.
- Pica el ajo muy fino y corta las verduras en tiras largas.
- Pon al fuego un wok o sartén normal con dos cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, saltea la cebolla y el pimiento rojo hasta que queden tiernos. Después, añade el calabacín y las shitake hasta que se doren. Retira las verduras.
- En esa misma sartén, añade dos cucharadas más de aceite y saltea durante unos segundos el ajo y una cucharadita de jengibre rayado (o en polvo, si no tienes). Añade los noodles a la sartén y mantenlos junto con el jengibre y ajo hasta que se calienten.
- Por último, añade la salsa y las verduras a la sartén y remueve bien durante un par de minutos.
¿Qué podríais añadirle a esta receta? Pues, por ejemplo, zanahoria, brócoli y pollo le iría genial. ¡Qué aproveche! 😋